La cebolla es escarcha
cerrada y pobre:
escarcha de tus días
y de mis noches.
Hambre y cebolla:
hielo negro y escarcha
grande y redonda.
y de mis noches.
Hambre y cebolla:
hielo negro y escarcha
grande y redonda.
Nanas de la cebolla. Miguel Hernández.
Sinceramente… nunca me ha gustado San Valentín. La verdad es que soy muy reacia a todas estas fiestas ñoñas de corte consumista... y más si se fundamentan en la familia, la pareja, los recuerdos… Siempre tocando la vena sensible. Hace 18 años que tengo una relación y nunca nos hemos regalado nada en este día. ¿¿Por qué debíamos hacerlo?? O ¿¿Acaso nos queremos menos por no hacerlo?? Aseguro que en todo este tiempo nos hemos demostrado mucho, mucho... más que eso de: -Contigo pan y cebolla. Algunas personas pensarán que soy algo rara, pero es que las flores las prefiero ver en el campo, meciéndose con el viento, además, nunca tuve mucha afición por los bombones.
Así que propongo darle al día de los enamorados otro sentido. Me quedo con la acepción que da la RAE de la palabra enamorarse como “aficionarse a algo”. Me encanta descubrir que hay personas que se enamoran a diario y alguna varias veces, cuando leen un libro, cuando admiran una obra de arte o se paran a mirar un paisaje, descubren un gesto en otra persona, cuando tienen una idea y la persiguen hasta conseguirla… De este modo, hoy celebro el día de estos otros enamorados… Y en este momento me estoy acordando de muchos de vosotros… .
PAN DE CEBOLLA:
* 175 gr. de agua.
* 3 gr. de sal.
* 3 gr. de azúcar.
* 70 gr. de cebolla
caramelizada.
* 270 gr. de harina panadera.
* 3 gr. de
levadura.
* 1 cucharadita de tomillo seco.
* Aceite de oliva
Amasamos todos los ingredientes incorporando la cebolla y el tomillo al final. Mantenemos en reposo hasta que doble su tamaño tapada en un bol untado con aceite de oliva. Después que crezca, hacemos un corte en el centro. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º C y lo introducimos en la parte central durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Para Ángel, Bea, Susana, Raquel, Cárol, Ángeles, Carmen, Charo, Cristina, Laura, Nacho, Mª del Mar, Mª Julia, Mª Chá, Mª Pé, Kike, David, Santi, Carolina,José y much@s otr@s... Entre nosotr@s.... Pan de Cebolla.
Hasta el próximo.....
